De zoete aardappel is een bataat (Ipomoea batatas), een aardappelsoort die in de tropen wordt verbouwd. Er zijn zoete aardappelen met wit vruchtvlees en zoete aardappelen met oranje vruchtvlees. De eerste zijn meer melig. Die met oranje vruchtvlees hebben een smaak die vergelijkbaar is met die van pompoen. Waarom houden we zo veel van zoete aardappelen? We staan onszelf toe te reageren namens iedereen die van hen houdt maar niet kan reageren.
Voedingsrijke zoete aardappel
Zoete aardappel is een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine A (provitame A), B1, B6 en C. Het is ook rijk aan kalium, magnesium en vezels. De douche-aardappel integreert goed met diëten met één uitzondering, het keto-dieet.
Rijk aan smaak en kleur, maar ook aan vitale voedingsstoffen, en minder calorierijk dan de klassieke aardappel, is de aardappel een goede afslankpartner (tenzij je bent begonnen met het ketogeen dieet). De vitamine A die het bevat, helpt het immuunsysteem te versterken. De voorziening van provitamine A is ook gunstig voor de huid en het gezichtsvermogen.
Vitamine B6 en C zijn belangrijke vitamines voor het zenuwstelsel en voor de hersenen. Kalium en magnesium zijn goed voor het hart omdat ze de bloeddruk kunnen reguleren. Plantaardige vezels verminderen het risico op diabetes type 2.
Voor de kleine info, 100 g aardappel vertegenwoordigt een energetische waarde van 79 calorieën of 334 kilojoule. Het eiwit-, koolhydraat- en vetgehalte zijn respectievelijk: 1,7 g eiwit, 16,3 g koolhydraten en 0,1 g vet.
Als we het vergelijken met de aardappel, kunnen we afleiden dat het eiwitgehalte van de aardappel de helft is van dat van de aardappel..
Het suiker (koolhydraat) gehalte van de aardappel is drie keer groter dan dat van de aardappel, maar het vetgehalte is zestig keer lager..
Zoete aardappel met een delicate zoete smaak en voedingsrijkdom geconcentreerd in de schil
De aardappel is een zetmeel waarvan de koolhydraten energie leveren voor dagelijkse activiteit maar ook voor atletische prestaties. Degenen die door voedingsdeskundigen worden geadviseerd om te eten, zijn de aardappelen met een heldere tint. Hoe kleurrijker de zoete aardappel, hoe groter de voedingswaarde.
U moet weten dat het belangrijkste deel van de voedingswaarde wordt gevonden in het vlees dat rijk is aan antioxidanten. Dus, als je graag al zijn gezondheidsbevorderende elementen wilt krijgen, schil de aardappel dan niet en eet hem met de schil erop. Het lijdt daarom geen twijfel dat biologische aardappelen de voorkeur verdienen.
Zoete aardappel tijdens het koken
Gestoomd, in kokend water, gebakken, verliest de aardappel niet al zijn voedingsstoffen. Vermijd echter te lang koken. Te lang koken spaart geen voedingsstoffen. Het verlies van deze laatste zal in dit geval dus zeker zijn..
Vetoplosbare vitamines zoals provitamine A lossen, zoals hun naam al doet vermoeden, op in vet. Zo eet je soepen van zoete aardappel en olijfolie, puree van boter en avocado, gebakken aardappelen, vergezeld van guacamole en hummus..
Goed bereide zoete aardappel voor een echte traktatie
Het is belangrijk om te weten hoe je de aardappel goed bereidt, zodat je hem mals en mals kunt eten. Als hoofdgerecht of dessert kan de aardappel, waarvan de smaak aangenaam zoet is, zo gegeten worden.
Aardappelpuree
Het is vooral in de herfst dat de aardappel de show steelt van de aardappel. In de herfst maken we bij voorkeur zoete puree. Hoe dan ook, een van de gerechten waar aardappelen direct mee geassocieerd worden, is puree. Schil hiervoor de aardappelen.
In stukjes snijden. Stoom gedurende 20 minuten. Pureer vervolgens de gekookte aardappelen en voeg boter, room of olijfolie toe. voeg zout en peper toe.
Frietjes van zoete aardappel
We kennen vooral de patat van agata of bintje. En van frietjes weten we minder. Een groot pluspunt van zoete aardappelen is dat ze kunnen worden gekookt zonder frituurolie. We kunnen ze namelijk direct in de oven bakken..
Snijd in plakjes of stokjes, afhankelijk van of je frites of friet wilt maken. Leg de frietjes op een met aluminium beklede bakplaat. Voeg eerst een beetje olijfolie toe. Laat 45 minuten in de oven staan nadat je de oven op 180°C hebt gezet. De friet zal minder vet zijn, dat beloof ik !
Gegratineerde zoete aardappel
Een gratin van zoete aardappel, waarom niet? Er is geen reden waarom de gratin niet heerlijk zou zijn. Vooral omdat het recept vergelijkbaar is: aardappel, room, melk, boter en nootmuskaat.
Om de hoeveelheid vitamine B6 te verhogen, kunt u de gratin begeleiden met vlees.
Zoete aardappelsoep
We kennen allemaal aardappelsoep. Het is soepel en heerlijk. Hetzelfde geldt voor de aardappelsoep. Behalve dat deze lekkerder is. De zoete smaak geeft het een aangename toets die onbekend is in aardappelsoep waardoor we niet veel meer verlangen..
Met een aardappelsoep kun je variëren met de soepen. Licht, ook romig, het kan worden bereid met andere groenten (herfst of lente), namelijk pompoen, wortelen, prei, enz..
Hele gebakken zoete aardappel
Zeer eenvoudig te bereiden, leg de hele aardappel met de schil erop. Was door het vlees goed te borstelen om het perfect schoon te maken. De aardappel insluiten in aluminiumfolie. Om de aardappel beter te bereiden en mals te maken, snijd hem of liever een spleet en doe rijkelijk boter.
Als je niet van boter houdt of het niet eet, gebruik dan olijfolie. Zet de oven op 180 ° C en kook voor een goede zestig minuten.
Gebakken zoete aardappel, in de pan
Schil de aardappel. Snijd de aardappel in blokjes. Verwarm de pan voor na het toevoegen van olijfolie of zonnebloemolie. Bak de blokjes een goed half uur bruin. Voeg naar smaak peterselie of dille, boter, prei, wortelen, aubergine toe. Als je van kruiden houdt, voeg dan paprika, tijm, enz..
Zoete aardappel muffin
Een klein, licht zoet toetje? Wat dacht je van een aardappelmuffin? Zacht maar niet te zoet, deze muffin zal veel lichter zijn dan gewone muffins. Om een echte proever te zijn, kun je een beetje geraspte sinaasappel toevoegen. Niets weerhoudt je ervan om ander fruit zoals appels of peren toe te voegen.
Zoete aardappeltaart
We kunnen geen aardappeltaart eten, maar wel een aardappeltaart! Zoet, romig, licht, dat zijn de kenmerken van de zoete aardappeltaart. Meng de aardappel na het pletten met honing, vanille, kaneel, eieren, room, bloem en een beetje suiker.
Respecteer de kookgraad van de oven, de bereidingstijd en de kooktijd van de vla om de zoete aardappeltaart te bereiden. Smaakt goed ! Je zult aangenaam verrast zijn !
Zoete aardappel cake
Wees origineel! Maar niet te veel, want in West-Indië doen we het al. Inderdaad, daar is de aardappeltaart een traditie, zelfs een instelling..
Om van een echt lichte cake te genieten en dus een lichte zachtheid te bevorderen, vervangen de West-Indiërs amandelpoeder door boter.
