Å spise grillet fisk om sommeren er obligatorisk for de som liker sunne måltider, men det er ikke alltid lett å gjøre. Ta en titt på våre tips og oppskrifter for vellykket fisk !
Fisk er en av de sunneste og deiligste matvarene du kan tilberede på egen hånd. Men vi innrømmer – grilling av fisk kan være litt vanskelig. Å lage fisk er mye vanskeligere enn å lage kjøtt, siden det ikke er noen temperaturer involvert i å lage en flott havabbor eller kamskjell. Derfor er vi her for å hjelpe. Hvis du liker grillet fisk, men er redd for å kaste den på grillen, vil vi fortelle deg hvordan du gjør det..
Her er 5 raske tips som gjør deg til en ekspert på kort tid!
Slik tilbereder du grillet fisk:
1. Den direkte tilberedningsmetoden er å foretrekke fordi fisken har en tendens til å lage mat raskt. Stek i 4 til 6 minutter på hver side over middels til middels høy varme.
2. Vil du forhindre at fisken fester seg til grillen? Rengjør grillen ordentlig! Forvarm grillen til høy varme og bruk en grillbørste for å rengjøre den ordentlig. Smør alltid fisken med olje for å forhindre at den setter seg fast.
3. Husk: fisken er perfekt ferdig når fargen endres fra gjennomsiktig til ugjennomsiktig, mens huden blir skarp. Den skal gli over portene. Hvis ikke: la det stå med huden nede i et minutt eller to.
4. For en kvalitetspresentasjon, grill den første siden av fisken litt lenger enn den andre. Den gir fisken fine notater, og i tillegg forhindrer den at den fester seg til grillen. Det er vunnet!
Slik forbereder du marinaden til grillet fisk:
Den grunnleggende formelen er en kombinasjon av olje, syrer og aromater. Eksperimenter med forskjellige eddiker, sitrusjuicer og urter som hvitløk, fennikel og chilipepper. Også, siden fisk er et veldig delikat kjøtt, marinerer du forsiktig. I stedet for å marinere fisken før den er på grillen, kan du grille først, deretter fjerne varmen og marinere for å gi smak uten å gå på kompromiss med teksturen..
Nå som du har det grunnleggende, kan du storme kjøkkenet ditt med våre beste grillede fiskeoppskrifter. Vi lover at du og familien din vil elske dem!
1. Grillet fisk: Sitronfisk
1. Grillet fisk: Sitronfisk
Denne grillede fisken kommer garantert til å imponere på et hvilket som helst middagsselskap, da den er full av smak og glede. Topp den med appelsinjuice, sitronsaft og en håndfull ruccola blader, så er du i gang! Så velsmakende, så sunt.
Ingredienser:
• 2 eneste fileter
• 2 ts olivenolje
• 3 ts sitronsaft
• 4-5 ss appelsinjuice
• 1/2 ts hvitløk, finhakket
• 2 ts hakket fersk persille
• 5-6 basilikumblader
• 2-3 appelsinskiver
• 10-12 løkringer
• Salt
• Pepper
• Arugula blader
Bruksanvisning :
1. Smør litt olje i en bolle og hell i sitron- og appelsinjuice.
2. Dryss salt og pepper, rør deretter forsiktig.
3. Tilsett hvitløk, persille og basilikumblader, bland forsiktig.
4. Skjær appelsinskivene, tilsett dem og bland godt.
5. Rull fisken forsiktig i marinaden, tilsett løkringene og oppbevar i kjøleskapet i to timer.
6. Varm deretter en teskje olje i en kjele, tilsett fisken med løk og appelsiner.
7. Stek fisken i to minutter på hver side ved hjelp av marinaden som en ristesaus..
8. Server med en håndfull ruccola blader, en skje marinadesaft og litt pepper..
2. Grillet fisk: Hvit fisk i folie
Lag denne veldig enkle grillede fisken på et blunk! I denne oppskriften blir fiskefileten først pakket inn i folie eller folie og deretter bakt.
Ingredienser:
• 1 filet hvit fisk
• en spiseskje sitronsaft
• 1 ss olivenolje
• 4-5 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ts oregano og tørre urter
Bruksanvisning :
1. Bland alle ingrediensene og legg dem på fisken.
2. Pakk fisken inn i et ark folie eller aluminium.
3. La det være litt plass på toppen for at den skal blåses opp.
4. Vær forsiktig så du ikke etterlater noe annet rom.
5. Legg den innpakkede fisken på en stekeplate over en tallerken og i ovnen i 7 til 8 minutter. Tjene.
3. Grillet fisk: Fisk med hvit saus
Hvis du er en amatørkokk, er denne grillede fiskoppskriften perfekt for deg. Alt du trenger å gjøre er å blande fisken med en deilig saus av melk, svart pepper, sitronsaft og smør, selvfølgelig..
Ingredienser:
• 8 fiskefileter (marinert i sitronsaft og salt i 20 minutter og deretter skylt)
• Olje (et tynt lag i en stekepanne)
• 2 kopper melk
• 2 ss raffinert mel
• 1 ss smør
• Salt
• Pepper
Bruksanvisning :
1. Tørk av fisken. Varm opp oljen og tilsett fisken ved høy varme. Brun på begge sider, og la stå på svak varme til den er gjennomstekt. Hold til side.
2. For å tilberede sausen, smelt smøret og tilsett melet, og hold varmen lav. Røre.
3. Fjern kjelen fra varmen og tilsett melken veldig gradvis, rør kraftig hele tiden..
4. Sett pannen tilbake på varmen og la den koke under omrøring ofte..
5. Så snart sausen koker, senk varmen og la det småkoke i 1-2 minutter, mens du fortsetter å røre..
6. Tilsett salt og pepper. Legg fisken i et fat og hell den hvite sausen over.
7. Pynt eventuelt med revet ost..
4. Grillet fisk: Sørøst -asiatisk krydder
Det er riktig, vi har oppskriften på Mamagoto grillet fisk. Og den beste delen – det tar ikke mer enn 25 minutter å forberede den! Nyt denne krydrede retten smaksatt med sesamolje og pyntet med fersk rød paprika og koriander.
Ingredienser:
• 200 g fiskefilet
• 10 ml sesamolje
• 10 ml fiskesaus
• 2 g sukker
Til krydder
• 30 ml riseddik
• 20 g sukker
• 1 g salt
• 3 gram rå hvitløk
• 5 g hakket fersk rød chili
• 30 g hakket ferskt korianderblad
Bruksanvisning :
1. Mariner fiskefileten med sesamolje, fiskesaus og sukker i 15-20 minutter.
2. Grill fisken til den er ferdig..
3. Til krydder koker du riseddik, sukker, salt og rå hvitløk i noen minutter.
4. Fjern fra varmen og tilsett fersk rød pepper og hakket koriander..
5. Server fisken varm med det sørøst -asiatiske krydderet hellet over..
5. Grillet fisk: Pangasius med sesam og koriander skorpe
Du er fri til å spise i kveld, takket være denne deilige oppskriften fra Raasta’s Kitchen. Denne saftige fiskefileten er perfekt til enhver dag, servert med urter og grillet til perfeksjon.
Ingredienser:
• 2 store pangasiusfileter på ca 200 g hver
• 4 ss ristede hvite sesamfrø
• 2 ss ristede og grovt knuste korianderfrø
• saften av 4 sitroner
• 100 ml olivenolje
• 10 store hvitløksfedd, hakket
• 1 ts chili
• Salt og pepper
Bruksanvisning :
1. Mariner pangasiusfiletene med resten av ingrediensene i 30 minutter i kjøleskapet. Ikke la mer tid enn det, da sitronsaft er veldig sur i naturen og vil denaturere proteinene..
2. Grill fileter over middels varme til grillmerket er oppnådd. Snu og gjør det samme på den andre siden. Fjern dem fra grillen og la dem avkjøles i 3 til 5 minutter.
3. Ha i et fat. Server med en sitronskive og salaten du ønsker.
6. Grillet fisk: Svart kulmule med egypdin
Denne oppskriften høres skummelere ut enn den er. Følg trinnene, og du vil lykkes i denne deilige retten. Salting av fisk gjør den fastere og vanskeligere å lage mat.
Ingredienser:
• 2 sorte kulmulefileter ca 500 g hver
• 1 ss havsalt
Til krydder
• 2 ss hakket koriander
• 3 grønne paprika, frøet og hakket
• greenene til en haug med hakkede nye løk
• 1 knust hvitløksfedd
• 1 ts malt spisskummen
• saften av en halv sitron
• 2 ss olivenolje
• Brønnkarse å servere
Bruksanvisning :
Bruksanvisning :1. Legg fisken på et fat, med skinnsiden ned og dryss kjøttet med salt. La sitte i romtemperatur i ca 30 minutter. Skyll raskt og tørk godt. Dette vil styrke teksturen og forsterke smaken..
2. Forvarm grillen. Bland alle ingrediensene til krydderet i en blender eller med en stavmikser.
3. Legg aluminiumsfolie på grillen og legg fiskeskindsiden oppover. Hold den under den varme grillen i ca 5 minutter eller til huden har blitt brun.
4. Snu fisken og pensle med krydderet. Sett under grillen i 2-3 minutter til. Sjekk fisken og fortsett å smake til med krydderet. Grill i ytterligere 2 minutter eller til kulmulen er stekt, noe som avhenger av tykkelsen på filetene..
7. Grillet fisk: Laks med honning og bourbon grillet på en planke
En enkel, problemfri oppskrift der godt marinert laks grilles til perfeksjon på en planke. Med noen grillede grønnsaker i, er denne lakseoppskriften en flott rett å servere for gjestene på din neste fest..
Ingredienser:
• 220 gram laks
• 1 ss honning
• 1 ts olivenolje
• 30 ml Bourbon whisky (til flambé)
• 80 gram grillede grønnsaker
• 1/2 ts sellerisalt
• 50 ml kjernemelk
• Salt og pepper
Bruksanvisning :
1. Mariner laksen med honning, salt og pepper.
2. Hold det til side og legg det på brettet med grillede grønnsaker..
3. Dryss laksen med sellerisalt og kok den foran gjesten din med en blåser og flambé den med bourbon whisky..
4. Server med kjernemelkvæske (salt og pepper) eller sitronsmørsaus.
8. Grillet fisk: Sardiner med sitron og paprika
På grunn av sin lille størrelse er sardiner et raskt og enkelt alternativ å tilberede. Når de er krøllet over flammen, er de gode med et glass vin eller en kald øl..
Ingredienser :
• 3 middels hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 ss)
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1/4 kopp sitronsaft (ca. 2 sitroner)
• en teskje røkt paprika
• 1/2 ts nykvernet svart pepper
• 1 kilo friske sardiner, renset, skrelt og sløyd
• Fint havsalt
• 2 ss hakket fersk persille
• Noen sitronskiver til pynt
Bruksanvisning :
1. Kombiner hvitløk, olivenolje, sitronsaft, paprika og sort pepper i en liten bolle. Ordne sardinene i et enkelt lag på bunnen av en grunne form og hell i marinaden. Snu fisken for å sikre at den er jevnt belagt. Sett til side og marinér i 30 minutter.
2. Fyr opp grillen. Når alt kullet er tent og dekket med grå aske, hell og legg kullene i et jevnt lag på kullristen. Sett stekeplaten på plass, dekk til risten og la den forvarme i 5 minutter.
3. Fjern sardinene fra marinaden og grill dem ved høy varme til de er forkullede (2 til 3 minutter). Vend sardinene med en metallspatel eller en fiskeskrutrekker. Grill dem til de er forkullet på den andre siden (ca. 2 minutter til). Ha sardinene over i en stor tallerken og smak til med salt. Pynt med hakket persille og server med sitronskiver.
