Jackfruit eller jackfruit, eller eplet til Jacque, eller Jaque på kreolsk, er en frukt som mange setter pris på og velger til menyen. Til stede i indiske og srilankanske retter i lang tid, vises det nå i rettene til amatører rundt om i verden. Veganere spiser det ved å erstatte det med kjøtt fordi jackfrukten ligner mye på Pulled pork. Den kan vokse veldig høy når den vokser i treet og til den når modenhet..
Jackfruit nå for alle
Øm, søt, jackfrukten blir konsumert allerede før den er moden i land i Vesten. Spesielt presentert i vegetariske eller veganske retter, i sine burgere, gir denne smakfulle frukten en hyggelig smak til forbrukerne. Smaken fremkaller en blanding av smaker av ananas og mango.
Jackfruit: vanskelig å finne fersk, men finnes også på hermetikk
Vanskelig å finne selv i asiatiske butikker, frukten er tilgjengelig på boks. Dette er en fordel for forbrukeren, siden jackfrukten er vanskelig å åpne når du finner den i butikken. Så, jo mer gigantisk frukten, jo mer er den grønne og humpete brystplaten enorm og vanskeligere å kutte..
Jackfruit: bestill den på restauranten
I noen store byer er jackfruit en del av restaurantmenyen. Spesielt i salater eller burgere begynner vi å oppdage smaken og ømme konsistensen av fersk eller hermetisk frukt..
Jackfruit og dens ernæringsmessige fordeler
Denne frukten er rik på fiber. Det er også kjent for å kunne redusere risikoen for tykktarmskreft. Som en frukt har den åpenbart vitaminer og mineraler. Som en frukt inneholder ikke jackfruit protein.
Det kan åpenbart ikke erstatte kjøtt med jackfruit, men for vegetarianere og veganer er det en teksturerstatning! For å spise godt og få din dose proteiner, selvfølgelig, og her er vi målrettet mot alle, må du spise grønnsaker eller humus; og kjøtt til de som spiser det.
Jackfruit: hvor å kjøpe den i Frankrike ?
Denne frukten finnes i asiatiske butikker. Det kan også bestilles online. Det er flere nettsteder som selger fersk eller hermetisk frukt..
Jackfruit: hvordan spise det? Noen oppskrifter å presentere for deg …
Før alt annet bør du vite at jackfrukten skal spises mør, hvis ikke, er det vanskelig å skjære i filamenter og å bli spist. Det er viktig å bruke ung jackfruit i saltlake, det vil si i vann. Vi advarer deg heller ikke nok om at du må kutte skiven av jackfrukten for å få tilbake sin vakre tekstur og spesielt for ikke å måtte kjempe mot harde biter som ikke er godt flosset.
Skjær og rengjør jackfrukten grundig
Faktisk utgjorde hvert stykke jackfruit en trekant. Den brede basen av trekanten er den spiselige delen, den som vil slite. Toppen av trekanten er den harde enden som holder alle filamentene sammen. Som ananas er det denne toppen som må kuttes.
Hvis du tar en hermetisk jackfruktfrukt, vil du innse hvor mye frø det er i fruktens tekstur. Ingenting endres i smak, men alt endres i tekstur, så hvis du vil, fjern dem uten å kaste dem uansett. !
Du kan bruke frøene til saus eller humus igjen. Men de kan også marineres eller dampes og deretter brukes som hovedingrediens i sausen eller salaten..
Jackfrukten tilberedes og spises mør
Hvis jackfrukten din fortsatt er for hard, ikke prøv å knuse den eller knuse den med en gaffel, slik det ofte er nevnt i oppskrifter på Internett. Kok den før en slik operasjon for å kunne operere på en mør frukt! Uansett er det bare mørt jackfruit, det vil si i matlaging eller matlaging som kan skrelles med en gaffel.
Når vi sier baking, sier vi ikke baking i ovnen
Siden vi prøver å få en mør tekstur for å enkelt kunne kutte og rengjøre jackfrukten, må vi holde denne frukten veldig saftig. For å gjøre dette må du ikke sette den i ovnen og tørke den ved å tømme den for vannet. Tvert imot må det småkoke for å holde det mykt..
Så kok opp vannet og sett jackfruit, dekk det i minst ti minutter. Ta den deretter ut, kutt av den harde enden og sett tilbake til kokende vann over svak varme! Resultatet blir som følger: du vil ha løse filamenter og en myk tekstur.
Nå som du vet alt om jackfruit, la oss komme til kjernen i saken: hvordan lage den godt slik at du kan spise den med glede? Velg oppskriften din nøye! Husk, i tilfelle feil, å dele hva du ikke skal gjøre !
Noen tips før du kommer til kjernen i saken …
Det sies at de beste jackfruktoppskriftene er de der jackfrukten er simret. Så, for å like det du spiser, må du eksperimentere. Dette er den beste måten å spise som du vil. I tillegg, siden jackfruit nylig har blitt en viktig ingrediens, ikke vær redd for å dele feilene du gjør på kjøkkenet for å informere andre..
I tillegg multipliserer jackfruitbaserte retter, så ikke nøl med å velge ingrediensene dine! Hvis det er ingredienser du ikke er kjent med fordi de er for eksotiske eller helt ukjente, ta deg god tid til å gjøre deg kjent med dem !
Pulled jackfruit burger i meksikansk stil
Denne jackfruitburgeren i meksikansk stil er laget med guacamole og grillsaus, så med tomat. Siden dette er en fruktig burger, må du være forsiktig med paprikaen du putter i den. Ost og brød vil alltid myke opp den krydrede smaken, men du må vite hvordan du måler den. Den meget velsmakende strimlet jackfruit vil gi burgeren litt tekstur.
Bruksanvisning :
Skjær løken først. Du trenger litt løk til guacamolen og også ha litt i en panne i en dusk olivenolje. Tøm jackfrukten og skjær den i biter. Klem bitene mellom fingrene. Jackfrukten vil løsne seg. Ha de strimlede løkene i pannen.
Skjær avokadoen i biter. Hell presset sitronsaft over den. Avhengig av hvor mye du liker sitron, doser. Mos avokado -bitene grovt med en gaffel. Tilsett krydder til guacamole, etter smak.
Ha grillsausen i pannen. Tilsett paprika, litt chili og surr i noen minutter.
Du kommer til å spise en burger, ikke sant? Kjøp runde brød og del de runde brødene i to. Sett i ovnen i noen minutter bare for å brune brødet. Ikke glem å legge firkanter med vegansk ost og hell på strimlet jackfrukt på toppen.
Stek i et par minutter til for å smelte osten. Når du tar brødet ut av ovnen, på oversiden, fordeler du litt guacamole og tilsetter litt salat. Lukk de to delene av brødet og nyt !
Sriracha Jackfruit
Ingrediensene du trenger er: en jackfruit i saltlake, en rødløk, tre ferske hvitløksfedd. Men også en spiseskje røkt paprika, en spiseskje spidskommen, en spiseskje sennepspulver. Deretter tre ss tomatcoulis, fire ss Sriracha -saus, 20 ml vann, tre ss brunt sukker. Til slutt, en halv teskje salt, to eller tre klyper svart pepper og fem ss olivenolje.
Hvordan gjøre ?
Tøm boksen, skyll frukten under vann og tøm den. Riv frukten ved å bruke to gafler eller med fingrene.
Varm olivenoljen i en panne. Tilsett de skrellede og hakkede løkene. Kok i noen minutter, rør ofte. Tilsett knust hvitløk, røkt paprika, spidskommen og sennepspulver og grill i noen minutter, under stadig omrøring.
Tilsett tomatpakken, Sriracha -sausen, vann og sukker. Rør om og legg på lokk før du steker i tre minutter. Fortsett å lage mat i fem minutter, rør av og til. Tilsett jackfruit og bland for å belegge frukten godt.
Forvarm ovnen til 210 ° C. Ha alt i et fat etter at det har spredt seg godt og sett dette i ovnen. La retten stå i ovnen i 40 eller 50 minutter, før jackfrukten begynner å grille. Husk å dryss med salt og pepper ved servering. Server med ris eller salat med brød.
Unge jackfruitfrukter i saltlake
Ta en eske med unge Jackfruit -frukter i saltlake. Skyll frukten grundig med vann. Deretter løser du opp skivene, noe som betyr at du må fjerne gropene. Disse er geléaktig, for din informasjon.
Grill deretter hvitløk sjalottløk. Tilsett deretter en spiseskje soyabønner, urter etter smak, pepper, litt salt og en krydret buljongterning, etter preferanse. På slutten legger du et halvt glass vann.
Kok lenge hvis den krydrede buljongterningen er tilsatt slik at den absorberes av jackfrukten. Hvis du ikke vil legge til en krydret buljongterning, tilsett litt olivenolje og grill etter din smak.
Karri av jackfruktfrø eller jackfruktfrukt og grønne mangoer, også kalt “chakka kuru manga curry”.
Hva trenger du for å gjøre dette ?
Kjøp to grønne mangoer. Forbered en liten beholder med jackfruktfrø. Deretter må du ha planlagt en grønn pepper. Men også 250 ml kokosmelk. Du trenger sjalottløk: hvis de er små, fem eller seks, hvis de er normale, to eller tre.
Hvitløksfeddet er viktig for å hjelpe fordøyelsen av frøene. Disse smaker kastanjer. Du trenger en liten bit gurkemeie og rød pepper. Karri er obligatorisk for denne oppskriften, det forstår du. Du må legge litt på det. Ikke glem å legge til noen sennepsfrø.
Fjern først huden fra frøene så mye du kan. Skjær frøene i små biter på langs. Kok dem i vann i omtrent et kvarter, lenge nok til å lage dem halvveis, med salt og gurkemeie. Tilsett terningen mango, chilipepper, godt hakket hvitløk, nesten knust.
Stek alt i vann og kokosmelk. Stek frøene side om side i en stekepanne i olivenolje. Legg karri blader. Brun sjalottløken og tilsett rød pepper. Når du har tilberedt alt, hell den stekte blandingen i en beholder og rør når du skal servere. !
